做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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