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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水(shui)，放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小时(shi)，下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。