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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。