做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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