做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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