做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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