做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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