做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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