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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。