做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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