做法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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