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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。