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【十大黄色较件】

　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。