做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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