做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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