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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。