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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。