《yw.193.》

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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。