做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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