《色中合色色》

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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。