《拔萝卜不盖被》

【9.1暗网】

　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。