做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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