做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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