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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。