做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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