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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。