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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。