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【新继拇5】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。