做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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