做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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