做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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