《成都吴施蒙》

【张婉莹初中生】

　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。