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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。