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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。