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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。