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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。