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【张婉莹快手】

　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝。