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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油(you)，待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。