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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。