做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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