做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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