做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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