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【XⅩⅩ】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。