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【欧美肉大捧一进一出】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。