做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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