做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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