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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。