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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。