做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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