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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang)，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。